Солод – продукт, изготавливаемый из пророщенных, подсушенных и измельченных злаковых зерен. Для этих целей используются: ячмень, пшеница, рожь, реже просо, овес, рис и кукуруза.
Самые различные пищевые отрасли используют солод. С применением этого сырья варят пиво, пекут хлеб, делают вино.
