Главная Каталог товаров Кондитерские начинки, повидло Желе апельсиновое термостабильное 12 кг пл/ведро "JABEX"

Желе апельсиновое термостабильное 12 кг пл/ведро "JABEX"

Это продукты в виде прозрачного желе, основанные на высококачественных фруктовых соках. Его можно наносить непосредственно на хрупкое тесто и запекать, им можно также декорировать торты и десерты, прослаивать торты, можно сочетать со взбитыми сливками. Отлично оправдывают себя как в холодном виде, так и при запекании. В высокой температуре не теряют своих свойств и остаются эластичными. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода (35%) сахар (25%), глюкозно-фруктозный сироп (20%), апельсиновый сок (11,2%), модифицированный кукурузный крохмал (6%) глицерин (1%), стабилизирующее вещество — микрокристаллическая целлюлоза (0,9%), регулятор кислотности — лимонная кислота (0,6%), консервирующие вещества (Е202 – 0,1%, Е211 – 0,1%), ароматизатор апельсиновый  (0,1,%) краситель Е110 <0,01% 

CПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ:

Полуфабрикат полученный путём долговременной варки сахара вместе с глюкозно-фруктозным сиропом с добавлением натурального апельсинового сока а затем сгущённый сгущающим веществом — модифицированным кукурузным крохмалом с добавлением аромата небольшого каличетва красителя и веществ регулирующих кислотность. Полуфабрикат владеет особым и интенсивным цветом и натуральным апельсиновым вкусом. Продукт не содержит алкоголя.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПРОДУКТА:

Цвет

апельсиновый

Вкус и запах

апельсиновый

Консистенция

Плотное желе


ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:

Pb

<0,05 мг/кг

Cd

<0,005 мг/кг

Плесни

< 10 бфк/ г

Дрожжи

< 10 бфк/ г

Сальмонелла в 25г

отсуствует

Бактерии из группы Коли

<10 бфк/ г

 

СОДЕРЖАНИЕ САХАРА      

25%