Главная Каталог товаров Кондитерские начинки, повидло Вишня десертная 60 % в геле 5 кг пл/ведро "JABEX"

Вишня десертная 60 % в геле 5 кг пл/ведро "JABEX"

Производятся из фруктов первого класса и фруктового желе имеющего термостабильные свойства. Эту начинку можно запекать и замораживать. Можно применять как сверху так и в середине легкого теста: фруктового, бисквитного, дрожжевого, французского, полу-французского  (слоёное тесто) и тому подобное. ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ ФРУКТЫ ДАЮТ ПРЕКРАСНЫЕ ВИЗУАЛЬНЫЕ И ВКУСОВЫЕ ЭФФЕКТЫ) В сочетании с желатином как слой в десертных тортах, или сверху торта идеально запечённый. 
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вишня (60%), вода (17%), сахар (15%), модифицированный кукурузный крохмал (5%), краситель – бетанин (1%), сгуститель – караген (1%), регуляторы кислотности — хлорид кальция (0,8%), консервирующее вещество – сорбат натрия (0,1%), ароматизатор (0,1%).


CПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ:

Продукт полученный из вишни без косточек в процессе обогревания с дополнительными веществами. Интенсивный цвет продукт благодарит продолжительному процессу засахавования сырья, укреплённого добавлением натурального красителя — бетанина. Консистенцию продукта получается через добавление модифицированного крахмала в высокой температуре. Благодаря добавке консервирующего  вещества продукт располагает долгим сроком пригодности для употребления — 9 месяцев. Продукт не содержит алкоголя.


ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПРОДУКТА:

Цвет

Красный к рубиновому

Вкус и запах

соответствуающий использованным плодам

Консистенция

транспарентное геле c целыми вишнями



ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗЯТЕЛИ:

Pb

<0,05 мг/кг

Cd

<0,005 мг/кг

Плесни

< 10 бфк/ г

Дрожжи

< 10 бфк/ г

Сальмонелла в 25г

Отсуствует

Бактерии из группы Коли

<10 бфк/ г

 

СОДЕРЖАНИЕ САХАРА      

15%